Mora / Violeta

Información

Nombre producto

Bebida Espirituosa de Mora y Violeta.

Descripción

El sabor de la mora la fusionamos con el aroma floral de la violeta, creando una combinación gustativa muy redonda, donde sus dos protagonistas respiran en igualdad de condiciones.

Combinaciones gustativas

Este licor gastronómico de sabor a fruto rojo y aroma floral combina perfectamente con infinidad de familias de ingredientes. Destacan entre ellas la familia, muy extensa, de las frutas con notas florales, ejemplos tales como la frambuesa o incluso el melocotón. También la familia de los lácteos se une en armonía con esta referencia, siendo un ejemplo el queso crema, la leche o incluso el yogur. La familia de las especias, sobre todo las cálidas como el regaliz, la vainilla, la canela o la pimienta de Jamaica, son grandes aliados a nuestro alcohol gastronómico.

Aplicaciones

PASTELERIA: Gelificados, Cremas, Glaseados, Baños.
POSTRES DE RESTAURANTE: Impregnaciones, Sorbetes, Baños Babá, Aires, Sopas, Espumas, Compotas.
COCINA SALADA: Encurtidos, Salsas, Marinados, Aires, Vinagretas, Impregnaciones.
COCTELERIA: Esferificaciones, Aires, Espumas.

Parámetros organolépticos

Olor: característico.
Sabor: característico.
Aspecto: líquido transparente.
Color: granate con toques violáceos.