Ricart Degré / Recetas / Recetas Saladas / Tártar de ternera con brioche de café especiado
Tártar de ternera con brioche de café especiado
Paso a paso
Juntar todos los ingredientes con la “KitchenAid” o batidora.
Una vez tenemos la mezcla hecha, se pondrá en vasos de plástico agujereados anteriormente por la parte posterior y se llena sólo la mitad del vaso. Se cocina a máxima potencia en microondas (900W) uno por uno durante 40-50 segundos.
Dejar enviar y extraer del vaso.
Por último, emborrachar el brioche con Degré Experience Café Especiado.
Ingredientes
Brioche de café especiado
50 g Degré Experience Café Especiado
160 g Pasta de almendra cruda
160 g Azúcar
40 g Harina
550 g Huevo (infusionado con granos de café)
Otros ingredientes
Tártar de ternera
Macerado: mostaza, aceite, yema huevo
Receta creada por Eva de Gil (Cotton House Hotel)