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Sardina marinada y braseada con tartar de tomate y cilantro
Paso a paso
Mezclamos la sal y el azúcar y ponemos a marinar las sardinas durante 40 minutos. Una vez cocidas, las lavamos y reservamos.
Preparamos el tartar de tomate con el cilantro fresco, sal, pimienta y aceite.
Falmbeamos la sardina con el licor Degré Experience FLAME de 50%.
PRESENTACIÓN:
Preparamos unas tostadas de pan donde montaremos el tartar de tomate y encima pondremos la sardina flambeada.
Ingredientes
200 ml. Licor Degré Experience FLAME de Naranja, Caña y notas ahumadas 50% vol.
10 Sardinas frescas, limpias y desespinadas
1 kg. Sal
1 kg. Azúcar
3 Tomates pera
Cilantro
Sal y pimienta
Receta creada por María Espin (Restaurant Brau)