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Guisantes con jengibre y huevo escalfado
Paso a paso
Hacer un sofrito de cebolla tierna y ajo, muy confitado.
Añadir los guisantes y jengibre cortado y cubrir con caldo de pollo.
Cocer unos diez minutos. Hacer un huevo escalfado.
Hidratar la lecitina en el zumo de limón y Degré Experience de Jengibre y Cítricos.
Con la batidora eléctrica hacer un aire. Servir los guisantes con el huevo escalfado y el aire cítrico.
Ingredientes
1 kg de guisantes
Ajo
Cebolla tierna
Jengibre
Caldo de pollo
Para el aire
1 litro de zumo de limón
300 ml Degré Experience de Jengibre y Cítricos
11 g de lecitina de soja
Menta
4 huevos
Receta creada por Ada Parellada