ricartdegre.com | Pasta choux, créme légère, streusel coco, helado de vainilla
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Pasta choux, créme légère, streusel coco, helado de vainilla

Créme Légère de Café Especiado

 

120 g. Degré Experience Café Especiado 30% vol. 

80 g. Yema

370 g. Líquido (pulpas, zumos o café)

110 g. Azúcar

25 g. Maicena

100 g. Nata semimontada

 

Haremos una crema pastelera con la yema + azúcar + líquido (pulpas, zumos o café). Enfriar con pala en montadora para incorporar Degré Experience. Para finalizar, incorporar la nata semimontada. Dejar enfriar y utilizar.

 

Si se quiere un menor nivel alcohólico, se puede reducir el alcohol gastronómico hasta un 15%.

 

Resto de ingredientes para completar el plato:

  • Pasta choux
  • Streusel de coco
  • Helado de vainilla

 

RECETA 1 (Colección de recetas en box de Degré Experience)

Receta creada por Espaisucre