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Melocotón / Jazmín Flame

En esta referencia, queremos transmitir el sabor puro de un melocotón, en su punto óptimo de madurez, con todos sus matices. Sabor de melocotón con una nota muy delicada de jazmín, aroma asociado a la parte floral de nuestro ingrediente y con un toque de amargor de la almendra amarga, asociado al hueso de melocotón.

Información


Nombre producto

Bebida Espirituosa de Melocotón y Jazmín

 

Descripción

En esta referencia, queremos transmitir el sabor puro de un melocotón, en su punto óptimo de madurez, con todos sus matices. Sabor de melocotón con una nota muy delicada de jazmín, aroma asociado a la parte floral de nuestro ingrediente y con un toque de amargor de la almendra amarga, asociado al hueso de melocotón.

 

Combinaciones gustativas

La combinación de melocotón-jazmín es una referencia que nos permite trabajar con una infinidad de familias de ingredientes, con las que combina de una forma redonda. Entre tantas, destacaríamos la familia de los frutos secos, por ejemplo la almendra que nos da notas de amargor (por técnica al tostarla o por sus propios matices si utilizamos almendra amarga), que también aparecen en el hueso del melocotón. Otra gran familia bien unida a nuestra referencia es la familia de los chocolates, negro, leche o blanco aportándonos una unión perfecta por el maridaje fruta + chocolate.

 

Aplicaciones

Flambeados.

 

Parámetros organolépticos

Olor: característico.
Sabor: característico.
Aspecto: líquido transparente.
Color: pardo pálido.

 

 

Otros datos


Graduación

50% vol.

 

Referencia

DF04

 

Dosificación

Buena práctica de elaboración.

 

Envase

Bag in box 2 litros.

 

Vida útil

No caduca.

 

Conservación

Conservar en lugar fresco, seco y al abrigo de la luz.

 

Estatus legal

De acuerdo con el Reglamento (CE) 110/2008 y modificaciones posteriores.

 

OGM (organismos modificados genéticamente)

Ausencia.

 

Alérgenos

Ausencia.