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Frambuesa / Rosa / Pimienta

La potencia de sabor de la frambuesa la complementamos con uno de sus propios matices, muchas veces escondido, la rosa, lo cual nos permite ofrecer un alcohol gastronómico que mezcla la potencia con la sutileza. Conseguimos un licor elegante y con personalidad. Para acabar de disfrutar de toda una experiencia al utilizar este licor, nos encontramos con un matiz de pimienta negra dándonos notas de madera y un sutil picante.

Información


Nombre producto

Bebida Espirituosa de Frambuesa, Rosa y Pimienta

 

Descripción

La potencia de sabor de la frambuesa la complementamos con uno de sus propios matices, muchas veces escondido, la rosa, lo cual nos permite ofrecer un alcohol gastronómico que mezcla la potencia con la sutileza. Conseguimos un licor elegante y con personalidad. Para acabar de disfrutar de toda una experiencia al utilizar este licor, nos encontramos con un matiz de pimienta negra dándonos notas de madera y un sutil picante.

 

Combinaciones gustativas

La combinación gustativa que nos ofrece este licor gastronómico de frambuesa, rosa y pimienta es muy amplia. Su sutil sabor nos encaja muy bien por ejemplo con los lácteos, combinación gustativa originaria del clásico referente fresas con nata, siendo los quesos cremosos, yogures y lácteos de gama baja los más indicados para ello. También el chocolate blanco, el coco y la leche de frutos secos podrían ser unos buenos aliados.

 

Aplicaciones

PASTELERIA: Gelificados, Cremas, Glaseados, Baños.
POSTRES DE RESTAURANTE: Impregnaciones, Sorbetes, Baños Babá, Aires, Sopas, Espumas, Compotas.
COCINA SALADA: Encurtidos, Salsas, Marinados, Aires, Vinagretas, Impregnaciones.
COCTELERIA: Esferificaciones, Aires, Espumas.

 

Parámetros organolépticos

Olor: característico.
Sabor: característico.
Aspecto: líquido transparente.
Color: incoloro.

 

 

Otros datos


Graduación

30% vol.

 

Referencia

DE01

 

Dosificación

Buena práctica de elaboración.

 

Envase

Bag in box 2 litros.

 

Vida útil

No caduca.

 

Conservación

Conservar en lugar fresco, seco y al abrigo de la luz.

 

Estatus legal

De acuerdo con el Reglamento (CE) 110/2008 y modificaciones posteriores.

 

OGM (organismos modificados genéticamente)

Ausencia.

 

Alérgenos

Ausencia.