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Tártar de ternera con brioche de café especiado

Paso a paso

 

 

Juntar todos los ingredientes con la “KitchenAid” o batidora.

Una vez tenemos la mezcla hecha, se pondrá en vasos de plástico agujereados anteriormente por la parte posterior y se llena sólo la mitad del vaso. Se cocina a máxima potencia en microondas (900W) uno por uno durante 40-50 segundos.

 

Dejar enviar y extraer del vaso.

 

Por último, emborrachar el brioche con Degré Experience Café Especiado.

 

Ingredientes

 

 

Brioche de café especiado

50 g Degré Experience Café Especiado
160 g Pasta de almendra cruda
160 g Azúcar
40 g Harina
550 g Huevo (infusionado con granos de café)

 

Otros ingredientes

Tártar de ternera
Macerado: mostaza, aceite, yema huevo

 

 

 

 

 

 

Receta creada por Eva de Gil (Cotton House Hotel)