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Sardina marinada y braseada con tartar de tomate y cilantro

Paso a paso

 

 

Mezclamos la sal y el azúcar y ponemos a marinar las sardinas durante 40 minutos. Una vez cocidas, las lavamos y reservamos.

Preparamos el tartar de tomate con el cilantro fresco, sal, pimienta y aceite.

Falmbeamos la sardina con el licor Degré Experience FLAME de 50%.

 

 

PRESENTACIÓN:

Preparamos unas tostadas de pan donde montaremos el tartar de tomate y encima pondremos la sardina flambeada.

 

Ingredientes

 

 

200 ml. Licor Degré Experience FLAME de Naranja, Caña y notas ahumadas 50% vol. 

10 Sardinas frescas, limpias y desespinadas

1 kg. Sal

1 kg. Azúcar

3 Tomates pera

Cilantro

Sal y pimienta

 

 

Receta creada por María Espin (Restaurant Brau)