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Pasta choux, créme légère, streusel coco, helado de vainilla

Paso a paso

 

 

Créme Légère de Café Especiado

Haremos una crema pastelera con la yema + azúcar + líquido (pulpas, zumos o café). Enfriar con pala en montadora para incorporar Degré Experience. Para finalizar, incorporar la nata semimontada. Dejar enfriar y utilizar.

 

Si se quiere un menor nivel alcohólico, se puede reducir el alcohol gastronómico hasta un 15%.

 

 

 

Ingredientes

 

 

Créme Légère de Café Especiado

120 g. Degré Experience Café Especiado 30% vol.
80 g. Yema
370 g. Líquido (pulpas, zumos o café)
110 g. Azúcar
25 g. Maicena
100 g. Nata semimontada

Resto de ingredientes para completar el plato

Pasta choux
Streusel de coco
Helado de vainilla

 

 

RECETA 1 (Colección de recetas en box de Degré Experience)

 

 

 

Receta creada por Espaisucre