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Guisantes con jengibre y huevo escalfado

Paso a paso

 

 

Hacer un sofrito de cebolla tierna y ajo, muy confitado.

 

Añadir los guisantes y jengibre cortado y cubrir con caldo de pollo.

 

Cocer unos diez minutos. Hacer un huevo escalfado.

 

Hidratar la lecitina en el zumo de limón y Degré Experience de Jengibre y Cítricos.

 

Con la batidora eléctrica hacer un aire. Servir los guisantes con el huevo escalfado y el aire cítrico.

 

 

Ingredientes

 

 

1 kg de guisantes
Ajo
Cebolla tierna
Jengibre
Caldo de pollo

 

Para el aire

1 litro de zumo de limón
300 ml Degré Experience de Jengibre y Cítricos
11 g de lecitina de soja
Menta
4 huevos

 

 

 

Receta creada por Ada Parellada